旅游礼仪实训课程教学现状与改进策略论文

  摘 要:随着国民经济不断发展, 国民可支配收入越来越多, 旅游逐渐成为国民消费结构中的重要组成部分。为了更好地推动国家旅游事业的发展, 高校将旅游管理专业纳入到教育教学体系当中, 其中礼仪课程是该专业的基础课程, 掌握礼仪知识, 能够帮助学生步入社会后获得自尊与自信, 并掌握理解与支持等工作技巧, 可见礼仪类课程在旅游教育中的重要性。文章初步介绍了礼仪实践课程对旅游教育的作用, 并结合当前教学现状提出一些改革建议, 旨在为旅游教育事业发展提供参考。

  关键词: 高校; 旅游管理; 礼仪课程; 教改;

  旅游教育的目标是为行业未来发展培养高素质专业人才, 优秀的人才能够更好地释放职业发展潜力。旅游管理专业教学过程中, 礼仪课程能够提升学生人文素养、专业技能。从旅游管理专业所有课程来看, 实训课程占据比重较大, 但受到诸多因素的影响, 当前礼仪实训教学效果并不理想, 在很大程度上影响学生专业素养的提升, 不利于旅游专业人才发展, 故加强对该方面的改革的研究至关重要。

  一、礼仪实践课程对于旅游教育的作用

  任何专业对于人才的培养都体现在理论与实训两个方面, 其中实训教学的开展对于人才专业素养的提升具有不可替代的作用。一是利于礼仪塑造形象, 游客来自世界各地, 对国家、地区的印象及旅游体现, 更多来自于从业者的礼仪形象。如若忽视对从业者礼仪的培养, 势必会对国家带来负面影响, 故将礼仪实训课程设置在专业当中显得非常必要, 通过对学生专业素质的培养, 能够给予游客更多美好的体验和回忆, 进而影响到他们对国家的认可。二是利于学生职业素养的培育, 职业素养是职业内在的规范与要求, 如职业道德、技能, 行为等方面。强化学生礼仪实训课程, 能够在很大程度上突出对学生上述方面的培育, 使得学生在未来就业中更好地展现自我, 促进旅游事业健康发展。

  二、礼仪实训课程教学现状及改进策略

  (一) 实训课程教学现状

  目前, 多数高校在旅游服务礼仪教学中仍然采用传统教学模式, 忽视了实践对于学生综合能力、创造能力的培养。与师生访谈了解到, 无论是教师, 还是学生对于礼仪类课程重视度不够, 有的设置了极少课时, 甚至没有安排实践课程, 授课时多人授课, 且教学秩序无法维护, 可想而知教学效果不尽人意。另外, 《旅游服务礼仪》课程自身具有较强实用性特点, 其中大部分内容都需要实训才能够渗入到学生思维体系当中, 而教师多是在多媒体教室开展, 由教师讲解、演示等方法, 学生对礼仪知识并不感兴趣, 不能够主动参与到教学活动当中。从学生考核体系来看, 主要采用的是平时成绩与期末成绩, 这种考核方式能够反映出学生理论知识, 但无法了解和掌握学生对课程技能的理解。学生在未来遇到问题是, 往往无法有效应对, 更谈不上理论指导实践。

  (二) 改进策略

  1. 创新教学方法

  与理论教学存在本质上的区别, 实践教学具有独特性, 单一的教学方法无法有效激发学生学习兴趣。目前, 演示训练法、情景模拟法等多元教学方法, 能够根据不同的教学内容, 起到相应的教学效果。如针对个人仪容、仪态时, 教师要从自身做起, 注意形象, 演示站姿、坐姿及走姿等, 并调动学生兴致演示, 大家共同点评, 以此来强化学生对礼仪知识的理解, 较以往单纯的讲解效果好得多。再者针对导游安排游客入住时, 可以采用情境教学法, 设置现实情境, 将真实生活带到课堂里, 并将学生分成若干小组, 让学生思考其中存在的问题, 通过师生之间的互动, 并引入竞争机制, 将日常训练与成绩相结合, 优秀者分高, 以此来提高学生主动性。

  2. 增加实践教学比例

  礼仪课程性质决定了学生不能够掌握理论知识, 还要灵活运用礼仪规范, 更好地为游客提供优质服务。因此各高校可根据自身课程体系, 适当增加旅游礼仪实训课程比例, 专门配备实训教室, 强化学生礼仪服务能力。在专门教室内, 配上舒缓的音乐, 学生可以放松其中, 更好地学习。同时, 高校还要适度增加资金投入, 配备音响、电视、DVD及会议室等, 以此来提高实训教学效果。

  3. 完善考核体系

  要想从根本上改变师生不重视礼仪实践现状, 务必要建立一套完善的考核体系, 通过对实践教学环节的考核, 能够更为客观地衡量实践教学效果。教师可根据学生日常表现, 让学生更为全面、充分的了解自己, 及时发现自身存在的不足之处并纠正。详细来说, 要根据礼仪课程特点编写礼仪实训项目书, 按照项目书内容指导实践课程, 将平时、实践及理论知识按照15%、25%、60%比例进行分配, 按照各个考核指标打分, 最终汇总出学生成绩, 推动礼仪课程实践教学改革。在此过程中, 教师能够根据学生学习情况调整课程、教学方法等, 学生能够明确自身与教学要求的差距, 更具针对性的强化自身薄弱环节。

  4. 组建教学团队

  灵活的教学方法、实践考核体系都会对教师提出挑战, 教师不但要具备专业知识和实操能力, 还要具备融通通知、协调能力。故为了更好地推进教学实践改革, 高校要对教师开展培训, 形成教学团队。同时, 从相应的旅游企业中选聘经验丰富的一线人员兼职教师, 将行业内的先进知识带到学校里, 逐渐削弱学生与岗位之间陌生感, 并将专职教师安排到饭店、景区等开展挂职锻炼, 提高教师的专业实践技能, 优化教师团队的双师结构。

  三、结论

  综上来看, 要想提高礼仪实践教学效果, 高校要主动转变自身教学理念, 组建教学团队, 确保教师具备扎实的专业知识, 且能够不断学习新知识。同时, 还要完善考核体系, 为教学改革提供参考, 丰富教学方法, 调动学生兴趣, 不断提高学生礼仪素养, 从而推动旅游专业发展。

  参考文献

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