南国,又见南国旅游管理论文

  每一次动了出外旅行的念头,除了“世界这么大,我想去看看”这个因素外,能够把沿途所见所闻转换为自己的眼界,也是亦步亦趋不断给自己的人生做一盏盏的标记。如果人生是一个无尽浩瀚的夜空,那些零零散散的标记就是夜空中闪亮的星。越南,就是那一颗闪烁着自己独特光芒的星星。

  迷醉岘港

  到达岘港机场已是午夜时分。飞机的降落仿佛是以标卡尺在计量刻度,徐缓徐慢;可能是遇上了高强压的气流,我的耳朵一阵阵塞紧带来的疼痛感,让心内不由生出几分烦躁。伴随着呼呼的鸣响声,从窗外看到整个城市的上空笼罩着一片宁静璀璨。岘港的夜,温柔缱倦在星光点点中弥漫,与伊斯坦布尔明亮喧哗的浮光闪耀不同,岘港的夜,熠熠生辉处,迷人而又神秘。如果说博斯普鲁斯海峡是一颗夜明珠,那么岘港的瀚江就是一片红珊瑚。

  去一个地方,看看那里的海,吹吹那里的风,走几段路,渡一条江,不可辜负的,还有当地的佐餐美食。说出来也许是夸张,第一餐的美好印象,居然来自于普通的飞机餐。穿着修身奥黛的美丽空姐,递给我简易的菜单,在咖喱牛肉饭和吞拿鱼粥之间我毫不犹豫地选择了后者。随餐盒而来的还有一个散发着小麦香味的餐前面包。将小食盒里的黄油涂满面包,再夹上清脆黄瓜与烟熏三文鱼片,热乎乎膨松松的小汉堡包很快投入到胃的怀抱。掀开餐盒微烫的锡纸盖,莹白色的粥粒,新鲜的吞拿鱼小段,还有极细的姜丝;也许是机舱里的低温空调刺激了食欲,第一次将飞机餐悉数消耗,并且在心里默默点赞。

  早餐中美味的煎荷包蛋带来一天的好心情。这次特意选择了悦榕集团旗下酒店,其中一个原因也是想品味一下五星酒店的早餐。两个半流质的煎蛋,我滴了几滴鱼露在上面;在火腿片的就餐区,选择了黑胡椒的牛肉火腿片,比较少见的是一种烟熏的鱼肉做成的薄肉片(看不懂越南文字,不知是什么鱼类),鱼皮是浅浅的金色,鱼肉紧实有弹性,带着淡淡的咸鲜味。

  早餐中的越南春卷很受食客欢迎,与上海的春卷属于同科却旁支。越南春卷品种很多,常见的是油炸春卷,但个头比上海春卷要小一码半,内里裹得也很紧实。还有一些本地春卷更类似于越南夏卷:之一,用米皮裹起炸好的春卷馅料,素菜和香叶,然后蘸鱼露或当地的辣椒酱,嚼起来酸甜微辣,还有蔬菜的生鲜味;之二,把铁板烧上烤好的肉,和香菜叶、蔬菜包在一起吃,口感非常丰富。或者蘸上番茄酱,标准的越式风情。特别提一下包春卷的米皮,是新鲜蒸制出来的米面皮,莹润透明带着夏天清凉的气息。

  越南美食代表就是越南米粉。酒店每天的自助早餐都会提供不同种类的米粉高汤,有时候是鸡肉炖汤,有时候是牛骨煨煮;加以柠檬草和糖作为调味。而米粉的形状也有不同,有的宽扁如面条状,有的细韧如粉丝状。每天早餐一小碗米粉,没有遇到过重复。鱼露汁、青柠汁、辣椒酱、日本酱油,还有一些叫不出名的汤汁酱料在一旁列席等候。很好奇那些南洋地区特有的香料,如柠檬草、罗勒叶、薄荷叶、香芹叶、洋蓟叶、迷迭香,它们就像连续剧里的群众演员,默默无闻却又不可或缺。

  岘港周边的海云岭、灵姑湾都是一些旧时遗址,此处背山面海,俯瞰着岘港这座新兴城市,海水湛蓝,风光秀丽,节奏慵懒缓慢,空气迷蒙湿润。不知什么原因,每每外出渡假,总是觉得肚子饿得特别快。午餐去了一家非常有越南特色的店家:鱼火锅料理。鱼火锅端上桌时,一尾虹鳟鱼已经在锅里沸腾,先尝一块鱼肉,鱼皮丰韧有弹性,鱼肉肥嫩,鲜美多汁。在锅里先后放入深绿色空心菜、娃娃菜、老豆腐、番茄;等锅内食材煮开后,把米粉盛入碗内,舀入高汤,各式蔬菜列队陪衬。我无法给这锅料理定义一个精确的名头:用火锅烹制出高汤,清煮的鱼肉保留了原汁原味,这一餐的米粉类似于乌冬面的形状,滑溜溜润滋滋,混合了蔬菜的清甜,好一锅富贵花开。

  会安古城

  初相遇,会安古城给我的印象是:清水出芙蓉,天然去雕饰。美丽的黄昏,金色的暖阳,缓缓流淌的河流,无语伫立的一叶扁舟,炊烟袅袅,人影绰绰,在高大棕榈叶子的映衬下,一幅幅都是静默的流动画。

  没有刻意去走那一座旅游常规景点的日本桥,因为桥上挤满了来往如梭的人群,反而对一条条纵横交错的街道痴迷不已、流连忘返。古城里风格迥异的建筑群让我忘记了疲累和饥饿,乐此不疲的拍照,对比不同的阳台设计,去判断这些建筑的原始出处。

  会安城内大部分是中国式建筑。作为曾经的法国殖民地,遗留下来的法式古典建筑外形漂亮雅致、线条优美,外墙装饰着欧洲文艺复兴时期的人物塑像,浓郁的艺术气息带来一丝丝法国风情。还有一些低矮的日式小屋与当地越南民族特色的屋落贯穿交错,会安古城是宽容而又柔和的,它保留了中西建筑艺术的遗址,将民族文化交汇融合。

  会安古城整体的基调属于暖色系,每一处街角,每一所廊檐,每一扇窗棂,都撒满一片又一片颤颤巍巍的落英缤纷。粉色、白色、嫩黄色、玫红色、浅青色、玫紫色,那些花瓣一簇簇紧密的相依相偎,在枝干处一挂挂尽情舒展绽放,荡漾恍惚,缱倦漫长,只为这悠闲时光。

  会安的三轮车也是越南一大特色,客人坐在前面看风景,车夫在车后踩踏车轮,与宾客一起面向前方。天色渐渐暗下来,一只只灯笼悄悄亮起星光。咖啡馆的落地窗上悬挂着一串串灯笼,那些呈几何图形的灯笼汇集了各种暖晴的色彩,与咖啡馆毗邻而居的画廊,幽谧静怡,一动一静构成一派风情万种的景象。

  来到会安,一定要品尝当地的滴壶式咖啡。很多人只知道越南的“G7速溶咖啡”,其实越南的咖啡品种很多,三合一的速溶也有好几个品牌选择,其中有一款一经冲泡就会升腾出浓郁的椰香味,做成冰咖啡真是棒极了。

  对民俗文化有兴趣的,可以去不同的会馆深究其中。整座会安古城有五座会馆,分别是福建会馆、广肇会馆、潮州会馆、琼府会馆和中华会馆,其中中华会馆是涵盖其他帮会的会馆。会馆内的建筑雄伟壮丽、金碧辉煌,分别供奉着妈祖、关公、伏波将军等,终年烟火缭绕,不时看到有民众在内祈福。

  街头小巷会遇到三三两两的路边摊。带着斗笠穿着越南服装的妇人,伴随她一脸淳朴笑容的是她篮子里的烤玉米。冒着腾腾热气的烤玉米表面还裹着一层酱,有着淡淡的奶油香。一个身材火辣的妹子手推车里装满了各类面食制品,煎虾饼、块状吐司、芝麻全麦餐包,以及类似甜甜圈之类的薄面包等等。

  暮色犹如雾霭轻笼,河水里印出一栋栋精致民居的倒影,一对年轻情侣说着法语,在一个排档前落座,商讨起他们的晚餐。渐渐离散的人群,消失在棕榈树高大的树丛里。会安,把你镶嵌在记忆里。

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